Nó nhỏ hơn trứng bồ câu, nhưng có hàm lượng canxi gấp 4 lần trứng khác

Trong cuộc sống hàng ngày, trứng là một trong những nguyên liệu rất phổ biến. Có rất nhiều loại trứng như: trứng cút, trứng vịt,... là những món ngon không thể thiếu trên bàn ăn của các gia đình. Nhưng loại trứng mà chúng ta muốn nói đến hôm nay, chắc chắn có rất ít người đã ăn nó, đó là trứng rùa!

Trứng rùa khác với trứng gà và trứng vịt mà chúng ta thường ăn. Vỏ trứng rùa tương đối mỏng. Khi nhìn dưới ánh mặt trời, chúng có cảm giác trong suốt và có màu trắng tinh khiết. Trứng rùa rất nhỏ, đường kính của nó chỉ khoảng 1 cm, lớn nhất chỉ 2 cm và trọng lượng cơ bản khoảng 5 gram, nhỏ hơn một vòng tròn so với trứng chim cút bình thường. Có thể nói nó là một trong những quả trứng nhỏ nhất. Mặc dù trứng rùa nhỏ, nhưng dinh dưỡng của chúng không thể đánh giá thấp.

Theo nghiên cứu, hàm lượng protein của trứng rùa gấp 1,8 lần so với trứng, riboflavin gấp 2 lần và hàm lượng canxi cao gấp 4 lần so với các loại trứng. Cholesterol không có lợi cho sức khỏe con người, dù chỉ bằng 1/9 quả trứng thông thường, đường là 1/16 và chất béo là 1/2 so với các trứng khác, trứng rùa không chỉ bổ dưỡng mà còn không béo sau khi ăn. Đây là lý do tại sao trứng rùa đắt hơn trứng thông thường.

Lòng trắng trứng của trứng rùa (protein) không đông cứng. Ngay cả trứng rùa có vỏ mềm khi nấu chín, thì lòng trắng trứng vẫn không đông và sẽ tan chảy trong miệng ngay sau khi ăn. Hương vị của lòng đỏ giống như thạch, ăn rất ngon. Trứng rùa có vỏ mềm có mùi rất nhẹ, vì vậy dù là từ hương vị hay dinh dưỡng, trứng rùa vẫn tốt hơn nhiều so với những quả trứng khác mà chúng ta thường ăn.

Mặc dù trứng rùa có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng trứng rùa hiếm khi có thể ăn so với trứng gà và trứng vịt. Lý do chính là việc sản xuất trứng rùa rất thấp, vì rùa chỉ đẻ trứng từ tháng 7 đến tháng 9 hàng năm, và cũng có ít rùa để có thể cung cấp trứng với số lượng nhiều. Hơn nữa, trứng rùa rất nhỏ và kích thước nhẹ, sản lượng cũng thấp nên giá trứng rùa tự nhiên khá hơn.

Xem thêm Dấu hiệu cảnh báo sớm cơn đau tim nguy hiểm, căn bệnh khiến Hoa hậu Jacqueline Đặng qua đời ở tuổi 22